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Chorizo

En todo el Valle de Toluca, la preparación de chorizo y longaniza es una tradición añeja. Sin embargo, está mejor conservada en el municipio de Tenango del Valle y sus alrededores, que en otras regiones. Entre quince y diecisiete metros de chorizo pueden ser elaborados de la tripa de un cerdo. Verde, rojo, con especias o sin ellas, será un deleite para el paladar.

Para saber más sobre la gastronomía de Tenango del Valle.

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